Let’s cook! Aprende a cocinar en inglés

¿Te gusta cocinar? ¡Pues no desaproveches la oportunidad de cocinar en inglés!

En Gran Bretaña tienen fama de cocinar poco (y mal). Se dice que su cocina se limita al fish&chips y al curry. ¿Mito? ¿Realidad? La verdad es que gracias a la influencia de personas de todo el mundo que viven y trabajan en el Reino Unido, cada vez se come y se cocina mejor. No es poco habitual encontrar buenos restaurantes italianos, franceses y europeos en los que no parecerá que estés en Birmingham o en Leeds. No obstante, tal como está el patio ahora, se cumple eso de que si quieres hacer algo bien, lo mejor es que lo hagas por ti mismo. Y si quieres comer bien, lo mejor que puedes hacer es cocinar tú.

Puede que te dediques profesionalmente a ello, pero si no, tampoco está de más que sepas cómo sobrevivir en una cocina por si estás en Reino Unido y acabas de lavaplatos. Y si es tu hobby, te encantará hacerlo en otro idioma. Además de desarrollar la creatividad y el trabajo en equipo, te ayudará a descubrir nuevas actividades y la posibilidad de desarrollarlas en inglés.

Si te apasiona de verdad la cocina, te recomendamos al chef Jamie Oliver. Además de a manejarte entre fogones, aprenderás vocabulario de cocina en inglés y pronunciación del inglés británico. En esta web encontrarás una lista de chefs también británicos, con un montón de recetas, artículos y vídeos. ¡Pero antes, necesitas leer este post!

Material para cocinar en inglés

Si queremos manejar el vocabulario culinario en inglés tendremos que saber cómo llamar a todos los elementos que se manejan en una cocina y aprender a utilizar términos básicos como los cubiertos y términos menos comunes como pueden ser un pasapurés o un rallador. Debes entender de Cookware(utensilios de cocina), Tableware(Vajilla) o Flatware(Cubertería )

Para servir la mesa

tenedor: fork

cuchillo: knife

cuchara: spoon.

Hay varios tipos de cucharas. Si es una cuchara grande, tablespoon, si es una cucharita, teaspoon, o si es una cuchara de helado, ice cream scoop.

vaso:glass

taza: cup/mug

plato: plate

Para cocinar

cocina: stove

olla a presión: pressure cookerP

sartén: pan

nevera: fridge

parrilla: grill

espátula: spatula

batidor: whisk

pinzas: tongs

pasapuré: masher

molde para galletas: biscuit cutter

destapador: bottle opener

tabla de cortar: cutting board

temporizador para huevos: egg timer

colador de harina: flour sifter

embudo: funnel

prensa ajos: garlic press

rallador: grater

taza para medir: measuring cup

molino de carne: meat grinder

mortero: mortar and pestle

molinillo de pimienta: pepper mill

corta pizza: pizza cutter

balanza: scale

abrelatas: tin opener

rallador para frutas: zester

rebanadas: slices

mezcla: batter 

templado: lukewarm

batidora: blender

escurridor: colander

sopera: tureen/bowl

rallador: grater

cortador de huevos: egg slicer:

pelador de patatas: potato peeler

mazo para la carne: meat mallet

licuadora: blender

sacacorchos: corkscrew

Probablemente necesitarás…

  Kettle –Tetera. También se dice teapot.

Coffe maker-Cafetera

Toaster– Tostadora

Oven-Horno

Microwave oven –Microondas

Refrigerator (“fridge”) – Refrigerador (comúnmente refri)

Dishwasher– Lavavajillas

Breadbox– Panera

Pitcher (or jug) – Jarra

Bin– Recipiente/Papelera

Verbos para cocinar en inglés. ¡Let`s cook!

Bring to the boil and simmer

Donde nosotros freímos, sofreímos o pochamos la cebollas, ellos pan-fry, stir-fry o sauté the onion. Si quieres cocinar un buen arroz, primero lo llevas a ebullición, you bring it to a boil, y luego lo dejas a fuego lento, you simmer. Cuando esté listo, lo puedes utilizar como guarnición, garnish. O puedes aderezar el arroz con especias, garnish the rice.

I’d like my steak rare, please

Si lo que te apetece es carne, puedes cortarla en trozos grandes, medianos, o en trozos pequeños. Si lo haces en inglés, el verbo que usarás es dice, chop o mince. Puedes dejarla cocer a fuego lento en líquido, stew it, o meterla al horno, bake it. Y si prefieres un buen filete, puedes freírlo sobre el fuego muy caliente, grill it. Si te gusta poco hecho, muy rosado por dentro, rare, no demasiado hecho y con algo rosado por denro, medium-rare, si es al punto, simplemente medium, o si es muy hecho, well done, vigila el tiempo que pasa en la sartén. Y cómetelo enseguida, no hay nada peor que la carne a temperatura ambiente, lukewarm.

Verbos más comunes

       Roast/Asar. ¡El famoso roast beef seguro que te suena!

Beat(Batir)

Boil / Cocer o Hervir

Bake/Hornear

Bread/Rebozar(También se dice batter)

       Carve / Trinchar

       Cut / Cortar

       Chop / Picar

Griddle/Cocinar con plancha

Mix/Mezclar

       Slice / Rebanar

       Peel / Pelar

       Grate / Rallar

       Stew / Guisar

Simmer/Hervir a fuego lento

       Fry / Freír

       Heat (in a microwave) / Calentar (en el microondas)

       Warm up / Calentar

       Unfreeze / Descongelar

       Pour / Servir

       Drain / Escurrir

       Wash / Lavar

Otros verbos:

tostar: parch

asar a la parrilla:  grill  /  broil

escaldar: blanch

dorar: brown

hacer a la barbacoa:  barbecue

cocer a fuego lento: coddle

reducir (una salsa): decoct 

revolver:  stir-fry

freír por inmersión en aceite(como una freidora): deep-fry

filtrar: percolate

hacer una salsa son lo que queda en la olla o en la sartén: deglaze

Hacer puré: Si es de frutas, sería Pulp. Si es de patatas, Puree.

estofado:  stew

cocer al vapor: steam

saltear: saute

hervir/bullir: seethe

tostar: toast

escalfar: poach

hacer en microondas: microwave

revolver: scramble

glasear: glaze

gratinar: gratin

caramelizar: caramelise

salpicar: sprinkle

añadir: add

rebanar: slice 

escurrir/colar: drain

picar en cubos: dice

cortar la carne en pèdazos: carve

combinar: combine

amasar: knead

engrasar: grease

triturar: crush

medir: measure

batir:  whisk

pesar:  weight

disolver:  dissolve

infusionar: steep

Medidas para cocinar en inglés

Un aspecto que puede ser confuso a la hora de seguir una receta en inglés son las medidas, pero si te gusta cocinar, especialmente postres y repostería, son un must. Las medidas más utilizadas en cocina(especialmente en EEUU) son las siguientes:

• Cup– Un cup es un recipiente en el que caben 250 ml de líquido y sirve igual para medir sólidos que líquidos. En España estamos acostumbrados a medir los sólidos por peso, de ahí la dificultad. Por suerte, hoy día es fácil encontrar equivalencias en internet y también comprar estos instrumentos de medida. Las diferentes medidas de cups son:
  • 1 cup = 250 ml
  • 1/2 cup = 125 ml
  • 1/3 cup = 80 ml
  • 1/4 cup = 60 ml
  • 1/8 cup = 30 ml
• Tablespoon – Otra medida es el tablespoon (la abreviatura es TBSP), que puede ser un poco más que una cucharada sopera o más o menos lo mismo que una cucharilla. La escala funciona así:
  • 1 tablespoon =  15 ml
  • 1/2 tablespoon =  7,5 ml
  • 1 teaspoon = 5 ml
  • 1/2 teaspoon = 2,5 ml
  • 1/4 teaspoon = 1,25 ml
  • 1/8 teaspoon = 0,60 ml
• Pinch– Significa literalmente pellizco, aunque en cocina lo podemos traducir como «pizca.» Esta es sin duda la medida más variable y, por tanto más peligrosa en ambos idiomas. Use it at your own risk!😉

Hierbas y condimentos para cocinar en inglés

• Garlic: ajo
• Parsley: perejil
• Thyme: tomillo
• Rosemary: romero
• Oregano: oregano
• Salt: sal
• Oil: aceite
• Vinegar: vinagre
• Sugar: azúcar
• Mint: menta
• Basil: albahaca
• Cinnamon: canela
• Nutmeg: nuez moscada
• Saffron: azafrán
• Pepper: pimienta
• Paprika: pimentón
• Mustard: mostaza
• Chilli pepper: guindilla
• Sauce: salsa
• Gravy: salsa para carne
• Mayonnaise: mayonesa
• Dressing: condimento para ensalada

¿Que tal está tu receta? Sabores para cocinar en inglés

Porque hay vida más allá de delicioso…

Mouth-watering – Como imaginarás, uniendo la palabra mouth con la palabra water, tenemos una idea bastante gráfica de a lo que nos referimos: algo que consigue que se te haga la boca agua.

Tasty- Si los primeros nos hablaban de lo extraordinariamente bueno que estaba algo, el tercero procede de la palabra taste, verbo que significa «saber»y sería «sabroso».

Bland-Y aquí tenemos el término opuesto al anterior. Con esto no nos referimos a algo con mucho sabor sino a algo con poco o nada: hablamos de algo soso.

Salty-Cuando algo sabe mucho a sal, está salty.

Spicy-Te sonará de restaurantes mexicanos o indios. Se refiere al picante.

Mild-Si no te apasiona el picante, mejor pide algo mild o, podríamos decir, suave.

Stale-  Con stale nos referimos a algo que está pasado, que no está fresco, que ya se ha puesto duro. En la mayoría de los casos, lo utilizamos para referirnos al pan que no es del día.

Sour-Éste y el anterior son dos sabores en inglés que tienden a confundirse. En este caso hablamos de algo agrio.

Rancid-Esta palabra es bastante parecida a la traducción en español. Hablamos de algo que está pasado y ya en proceso de descomposición: rancio.

Bittersweet- Aquí nos hallamos ante una mezcla de dos sabores en inglés muy comunes, sweet(dulce) y bitter(amargo). A la mezcla de algo amargo y algo dulce la llamamos agridulce. A muchos os podrá sonar esta palabra por el gran éxito de los 90 de The Verve.

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