🌳🍓¿Conoces la fascinante historia del picnic? 🧺✨
🥪Comer al aire libre es uno de los pequeños placeres de la vida. Ya sea un sofisticado brunch en el jardín o un sencillo tentempié de bocatas en un parque, el picnic sigue siendo una manera maravillosa de conectar con la naturaleza y disfrutar de la compañía de amigos y familiares. 🌳
🤓¿Pero de dónde surge esta costumbre? ¿Por qué se le llama picnic? ¿Cómo es el típico picnic inglés? 🥪
En BrainLang te lo contamos todo: la historia, el origen y la evolución de esta tradición tan cool como milenaria. 🚀
Origen e historia del picnic
📜 Los orígenes prehistóricos del picnic
Aunque la palabra picnic suene moderna y sofisticada, la costumbre de comer al aire libre viene de tiempos de Maricastaña.
Comer al aire libre es algo que ya hacían en la época de las cavernas, cuando la tribu se congregaba alrededor de una hoguera donde asaban la carne de la caza del día y descansaban comentando la jornada🔥🍖
🏛️ Los picnics en la Antigua Roma
En la Roma clásica ya existía el coena triclinaris: banquetes al aire libre en jardines, donde los comensales comían recostados en sofás (triclinios). Esta costumbre aparece incluso en los textos de grandes pensadores como Plutarco, Ovidio o Séneca. 📚🍇
⚔️ La Edad Media: los banquetes campestres de la nobleza
El concepto más cercano al picnic moderno, tal y como lo conocemos hoy en día, surge en la Edad Media europea. Los nobles organizaban cacerías que duraban todo el día y requerían llevar comida y bebida para consumir en el campo.
Eso sí: nada de sandwiches y manteles de cuadros. Estos «picnics» medievales eran eventos exclusivos, con mesas, candelabros, copas de cristal, bandejas enormes con variedad de pasteles, carnes o vinos y un ejército de sirvientes. Solo la élite podía permitirse semejante despliegue de glamour campestre. 🍷🍗✨
La revolución del picnic
En los siglos XVIII y XIX, tras la Revolución Francesa y en pleno Renacimiento, los picnics se convirtieron en el pasatiempo favorito de la aristocracia francesa y británica.
Se transformaron en elegantes eventos sociales con sofisticados banquetes que implicaban días de elaboración y en los que se celebraban incluso bailes.
Fue tal la moda de los picnics entre la burguesía de la época que en 1801 en Londres se fundó la Sociedad Picnic.
La Sociedad Picnic jugó un papel crucial en la evolución del picnic desde una actividad de caza y ocio exclusiva de la nobleza a una tradición social más amplia y accesible que sentó las bases y la popularización del picnic moderno.
A diferencia de los banquetes tradicionales organizados por un solo anfitrión, aquí la participación era colectiva. En estas reuniones amenizadas con música, baile, poesía, teatro y juegos, la flor y la nata de la sociedad se reunía en parques y jardines para compartir la mayor variedad de delicias gastronómicas y competir por la comida o bebida más lujosas.
Los picnics organizados por la sociedad eran conocidos por su elegancia y atención al detalle, desde la disposición de las mesas y mantas hasta la selección del menú, influyendo en las tendencias de moda y etiqueta de la época. De hecho, fueron mencionados en varias obras literarias de la época, reflejando su importancia en la cultura social de Londres
Durante la era victoriana, el picnic experimentó una verdadera explosión en popularidad. En Gran Bretaña, los parques y espacios verdes públicos se hicieron más accesibles, lo que permitió a la gente más humilde disfrutar de esta actividad. Así fue como las clases medias reemplazaron la versión aristocrática para disfrutar del ambiente rural en versión informal
Los picnics victorianos eran eventos formales que incluían mesas y sillas plegables, manteles de encaje y una variedad de platos simples como pasteles y tés. Seguía siendo una ocasión para socializar y exhibir la etiqueta y el decoro de la época pero sin pasarse.
Para mediados del siglo XIX, ya eran una actividad muy popular entre todas las clases sociales y durante el siglo XX fue definitivamente su consagración.
Las guerras mundiales también influyeron en su evolución, ya que la necesidad de alimentos sencillos, livianos y fáciles de transportar llevó a una simplificación de las comidas al aire libre.
Los picnics se volvieron más informales, con familias y amigos reuniéndose en parques, playas y bosques para disfrutar de sándwiches, ensaladas o frutas, llegando hasta el picnic moderno de nuestros días.
El origen de la palabra picnic
Al contrario de lo que se cree, el término picnic no es originario de los anglosajones, sino que lo tomaron prestado. Se cree que procede del francés y que se remonta al siglo XVII cuando se usaba el término piquenique o pique-nique, (piquer –picar, recoger, picotear- y nique -una pequeña cantidad o nada en absoluto-).
Así, la expresión repas a piquenique es decir, comer un piquenique, fue utilizada para definir una comida informal en el sentido de picar pequeñas porciones de diferentes platos.
Del francés pasó al inglés y de ahí se universalizó.
Evolución del término picnic
La primera aparición impresa de la palabrapiquenique se remonta a la edición de 1692 de Origines de la Langue Francoise de Menage de Tony Willis. En este contexto, se usó para describir a un grupo de personas que hacían una comida informal en el campo aportando cada uno y pagando su parte.
Fue en el siglo XVIII, en 1748 cuando apareció por primera vez en inglés con la forma picnic, en una carta en la que el conde de Chesterfield hablaba de una comida campestre.
Sin embargo, el uso de la palabra no se generalizó en Inglaterra hasta bien entrado el siglo XIX.
¿Cómo es el típico picnic inglés?
A los guiris les encanta el césped. Es superior a sus fuerzas. Y es normal, con esa naturaleza tan verde y tan frondosa que tienen.
A poco que haga bueno allí, aunque siga haciendo un frío que pela, cualquier inglés que se precie ya está echado en su toalla tomando el sol en cualquier parque. ¿Así que cómo no van a aprovechar para hacer picnic?
El picnic típico inglés es una tradición bien arraigada en la cultura británica y un imprescindible del verano que no te puedes perder. Si algún día te apetece cambiar el pincho de tortilla y la cerveza por un picnic en versión british, prepara tu cestita de mimbre, tu mantelito de cuadros y al lío, te contamos lo que no debe faltarte.
El picnic británico más clásico
Un picnic inglés tradicional combina la simplicidad y la elegancia, ofreciendo una variedad de alimentos frescos y preparados, perfectos para compartir y disfrutar en un entorno al aire libre.
Principales aperitivos
Pork pies
Las pork pies son empanadas de carne de cerdo sazonada y envueltas en una masa crujiente.
Scotch eggs- Huevos escoceses
A los británicos les encanta echarle huevos a todo. Despachan como mínimo un par de ellos en cada desayuno, generalmente fritos y acompañados de guarniciones como alubias de bote, tomates asados o salchichas
En Gran Bretaña los huevos escoceses o “huevos de picnic” son huevos cocidos envueltos en carne picada y aliñada (como la de las hamburguesas o las albóndigas), empanados y fritos. Se comen partidos por la mitad, con sal y pimienta.
Los almacenes Fortnum & Mason de Londres, reconocidos por haber alimentado a la aristocracia británica durante generaciones e importantes proveedores de la despensa de la Casa Real, aseguran ser sus inventores. Supuestamente esta receta fue inventada en 1758 para calmar el hambre de los británicos de clase alta en sus largos desplazamientos hacia las casas de campo.
Los británicos tienen debilidad por acompañarlos con relish,un encurtido preparado en casa a base de vinagre y azúcar y verduras de temporada picadas (pero no trituradas, sino sería chutney).
Sausage roll
Otro ingrediente básico del menú para un british picnic son las pequeñas Sausage roll, rollitos de pasta de hojaldre con salchichas que se suelen aliñar con kétchup o mostaza.
También se suelen llevar de aperitivos los Pigs in blankets (cerdos con mantas, que son mini salchichas envueltas en una loncha de bacon o los Devils(Dátiles rellenos de almendas y envueltos en bacon).
Jerky ham hocks
Los jerky ham hocks son una versión deshidratada, curada y marinada de los ham hocks tradicionales, jarretes de cerdo de fibrosa textura.
Son un snack proteico y muy sabroso, ideal para viajes y excursiones.
Sándwiches
Los sándwiches son un pilar fundamental del picnic inglés. Los más comunes incluyen
Cucumber Sándwich (Sándwich de pepino),
Se dice que el sándwich de pepino inglés, con su correspondiente mantequilla, era la merienda favorita de la reina Isabel II.
A media mañana o a la hora del té, son perfectos para saciarnos y matar el gusanillo de manera sencilla. Se sirve sin corteza y además de pepino y mantequilla, a veces se le añade crema de queso, salmón ahumado o hierbas aromáticas.
Este sándwich es pequeño y delicado, a diferencia del sándwich más largo del mundo, que batió el récord Guinness en 2014 en Reino Unido con 3,769.85 metros. ¡Menudo desafío! 😲
Este sándwich, además de otras variantes con pollo, aguacate, huevo cocido, mayonesa, queso brie e higos, es la estrella de los Afternoon tea.☕
Coronation Chicken
El coronation chicken o pollo de coronación es una de las recetas de aprovechamiento más emblemáticas de la gastronomía británica.
La versión original de este plato surgió en la escuela Cordon Bleu de Londres, encargada del menú del banquete para la coronación de la reina Isabel II, con el nombre de Poulet Reine Elizabeth.
Consistía en un pollo frío con una salsa de color rosado hecha con mayonesa, nata montada, vino tinto, puré de albaricoque y un toque de curry en polvo -guiño al pasado colonial del país-, que se sirvió con una ensalada de arroz y guisantes.
Con los años la receta se ha ido simplificando y adaptando a los tiempos que corren, convirtiéndose en un sándwich de pollo desmigado y servido con salsa de curry, a veces añadiéndole pasas, almendras o chutney de mango.
También está el Egg sandwich o sandwich de huevo, mayonesa y berros, el sándwich de jamón y mostaza…
Aquí te contamos en detalle todo sobre lo que tienes que saber sobre los sándwiches ingleses y americanos.
Acompañamientos y extras
Ensaladas
Las más típicas son la ensalada de patatas con mayonesa, cebolla y pepinillos o la ensalada Coleslaw, repollo y zanahoria rallados mezclados con una salsa de mayonesa y vinagre.
Pan, queso y embutidos
Esto no puede faltar en un buen picnic inglés y tampoco en los demás. 😉
Pavo, jamón, pate y una selección de quesos británicos como el cheddar, stilton, y brie acompañados de galletas saladas (crackers) y uvas con variedades de pan crujiente y baguettes para acompañar.
Pickles y chutneys
Pepinillos en vinagre y chutneys de frutas, como el chutney de mango, para acompañar los quesos y las carnes.
Patatas fritas.
Como nación, no se puede negar que a los británicos les encantan las patatas fritas y puedes garantizar que encontrarás una variedad en cada cesta de picnic, ya sean chisps o crisps.
Para beber
Cualquier bebida sirve aunque lo más típico es sidra o Pimms, una bebida alcohólica a base de gin, mezclada con limonada, frutas y menta, perfecta para los días calurosos.
Y por supuesto no puede faltar una buena taza de té inglés, que dependiendo del clima se sirve frío o caliente.
De postre
Si has leído nuestro post sobre los típicos postres ingleses, ya sabrás que los británicos aman la repostería. No pueden faltar en el british picnic.
Frutas frescas
Fresas, uvas, manzanas y otras frutas de temporada para un toque saludable y refrescante. Algo muy típico son las fresas con nata o las tartaletas rellenas de frutas frescas o secas.
Scones
Panecillos típicos escoceses ligeramente dulces, unos bollitos que se untan en mermelada de fresa o clotted cream, una nata de espesura bastante densa que cumple con las expectativas de los mayores aficionados a la pastelería.
Victoria Sponge Cake
Formado por dos porciones de bizcocho rellenos de mermelada de fresa y nata montada, también es conocido como pastel victoriano, ya que toma su nombre de la reina Victoria, quien tenía la costumbre de tomar el té de la tarde con una pizca de bizcocho.
Fairy cakes
A los fairy cakes o pastelitos de hadas también se les conoce como cupcakes. Son magdalenas pero adornadas con azúcar y glaseado.
Bueno, ya habrás visto que como en cualquier picnic, la base es comida rápida, fácil, cómoda y sobre todo riquísima. ¡Mucha suerte con tu picnic!😋
